9. 운동선수들 사이에 뜨는 설탕 대체제, 팔라티노스가 대세인 이유는?

✅ 이 글은 이런 내용을 담고 있어요* 팔라티노스가 무엇인지 알려드려요. * 설탕과 팔라티노스의 차이점에 대해 알려드려요. * 스포츠인이 팔라티노스를 섭취해야 하는 이유를 알려드려요. 제로 열풍이 식지 않고 이어지고 있습니다.제로 콜라, 제로 사이다 등 제로 음료를 시작으로 제로 아이스크림, 제로 떡볶이 등 각종 제로 식품까지 등장하면서 이제는 오히려 ‘제로’가 붙지 않은 음식을 찾는 게 어려워진 지경인데요.이렇듯 제로 푸드 트렌드의 배경에는 설탕의 단맛을 충분히 구현하면서도 칼로리는 0에 가까운 ‘대체 당류’의 특성을 들 수 있겠습니다.덕분에 ‘맛있는 건 먹고 싶지만 살은 찌고 싶지 않은 수많은 사람들’의 마음을 사로잡을 수 있었죠.최근에는 이런 흐름이 일반 소비자뿐 아니라 스포츠인들에게까지 확산되고 있습니다.요즘 스포츠계에 주목받는 대체 당류가 있는데요.바로 ‘팔라티노스’입니다.과연 ‘팔라티노스’는 어떻게 스포츠인들을 사로잡을 수 있었을까요?팔라티노스가 무엇인가요?  팔라티노스의 화학명은 ‘이소말툴로오스(isomaltulose)’로 포도당(glucose)과 과당(fructose)이 α -1,6 결합으로 연결된 이당류입니다.여기서 포도당과 과당은 설탕의 구성 단당류이기도 하답니다.이 구조는 우리가 잘 아는 설탕(sucrose)과도 유사하지만 결정적인 차이가 있습니다.우리 모두에게 익숙한 설탕(sucrose)과 비교를 해볼게요.위 그림에서 알 수 있듯이 설탕과 팔라티노스는 모두 포도당과 과당 조합의 이당류입니다.다만 그 결합 방식이 서로 달라 설탕은 α-1,2 결합, 팔라티노스는 α-1,6 결합으로 두 단당류가 연결되어 있는데요.이 결합 방식의 차이가 독특한 팔라티노스의 특성을 만들어낸답니다.팔라티노스가 설탕보다 천천히 흡수되는 이유는? ✔️설탕 = 포도당 + 과당 (α-1,2 결합) ✔️ 팔라티노스 = 포도당 + 과당 (α-1,6 결합)체내에는 α-1,2 결합을 분해하는 효소가 많기 때문에 설탕을 섭취하면 빠르게 포도당과 과당으로 분해되어 혈당이 급격하게 올라갑니다.반면에 체내에 α-1,6 결합을 분해하는 효소는 적어 팔라티노스는 설탕에 비해 천천히 분해되어 속도가 느리고 혈당도 서서히 오르게 됩니다.그렇기에 소화 및 흡수 속도가 설탕에 비해 5배 정도 느리며, 이는 혈당을 안정적으로 유지하는 데 중요한 역할을 합니다.이러한 특성은 혈당 지수(GI) 수치로도 확인할 수 있습니다.설탕의 GI는 일반적으로 60~65 수준인 반면, 팔라티노스는 약 32로 절반 수준에 불과합니다.즉, 같은 양을 섭취해도 팔라티노스는 혈당을 천천히 올리고, 에너지를 보다 오래 지속시키는 효과를 기대할 수 있습니다.다만 단맛은 설탕에 비해 약 50% 수준으로 낮습니다.때문에 동일한 단맛을 내려면 더 많은 양을 사용하게 되는 경우가 생길 수 있어 일상에서 사용할 때는 섭취량에 유의할 필요가 있습니다.팔라티노스가 스포츠계에서 주목받는 이유는? 스포츠음료나 에너지 젤에 팔라티노스가 점점 더 많이 사용되고 있는데요.그 이유는 운동 중 "지속적인 에너지 공급"이 매우 중요하기 때문입니다.기존의 대부분 스포츠음료는 포도당, 말토덱스트린, 설탕 등 고속 흡수형 탄수화물이 중심이었습니다.이런 성분은 빠른 에너지원이지만 혈당을 급격히 상승시키고 짧은 시간 후 급격한 혈당 저하(저혈당 상태)로 피로감과 집중력 저하를 유발할 수 있습니다.이와 달리 팔라티노스는 저혈당지수(GI 32)를 가지고 있어 혈당을 안정적으로 유지시키며 최대 2시간 이상 지속적인 에너지 공급이 가능해 지구력이 중요한 운동에 특히 유리합니다.스포츠인이 팔라티노스를 섭취해야 하는 이유 ✓ 지속적인 에너지 공급팔라티노스는 흡수가 느리기 때문에, 운동 중 에너지가 오래 유지됩니다. 덕분에 글리코겐 소모를 줄이고 지구력 향상에 도움이 됩니다.✓ 지방 연소 촉진팔라티노스는 지방을 에너지로 전환하는 과정을 방해하지 않아 지방 연소와 혈당 유지라는 두 마리 토끼를 잡을 수 있습니다.✓ 체지방 축적 억제빠르게 흡수되는 단순당과 달리 팔라티노스는혈당 스파이크를 유발하지 않아 지방 축적 위험이 낮고 운동 후 회복에도 유리합니다.결과적으로 우리가 지치지 않고 더 멀리, 더 오래갈 수 있게 해주는 효과 만점의 대체 당이라 할 수 있겠네요.특히 장거리 달리기, 마라톤, 사이클 등 지구력이 중요한 운동에서 더 큰 효과를 기대할 수 있겠죠?팔라티노스, 언제 어떻게 먹는 것이 좋을까? 최적 섭취 시점 및 용량은 어떻게 될까요?여러 논문의 연구 결과, 운동 30분~1시간 전 섭취 시 혈당이 안정되고 지방 산화가 증가하면서 지구력 및 스프린트 성능이 향상됐다고 합니다.이때 섭취량은 50~75g이 최적이고 장시간 스포츠의 경우에는 1시간당 추가로 25g을 섭취하는 것을 추천합니다.마라톤, 사이클, 장거리 수영 등 지구력이 중요한 스포츠에서 더 좋은 기록을 내고 싶으시다고요?그렇다면 팔라티노스로 지치지 않고 더 오래, 더 멀리 가보시는 건 어떨까요?운동 30분 전 50g, 1시간당 추가로 25g을 섭취한다면 장시간 운동에도 지치지 않는 나를 마주할 수 있을 거예요!"이 글을 읽은 사람들이 관심을 가진 제품을 찾고 있다면?" 아래 버튼을 눌러 확인해보세요!제품 보러가기